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Harvest

Harvest L’obtention de l’huile répond à une tradition millénaire, tant au niveau des soins apportés aux arbres tout au long de l’année qu’au moment de la cueillette, où un tri soigneux est effectué à la main, afin de sélectionner les meilleurs fruits qui sont immédiatement portés au plus proche moulin, où les olives, après avoir été lavées de tout dépôt pouvant altérer le goût de l’huile, sont pressées une seule fois , donnant cette huile d’une qualité, d’un goût et d’une couleur exceptionnels.

L’ile de Naxos possède 5 à 6 moulins à huile, peu éloignés les uns des autres, permettant ainsi le traitement immédiat des précieux fruits. Tous ces moulins concèdent à la modernité du 21ème siècle et affichent les normes ISO 9000 et Agri -CERT , répondant aux exigences du Ministère de l’Agriculture grec comme aux exigences Européennes.