Menu

Οι ελαιώνες

OlivesH ελιά καλλιεργείται στην Ελλάδα από το 3000 π.X., και είναι το σύμβολο της ειρήνης, της σοφίας και της νίκης. Στη Νάξο καλλιεργούνται πάνω από 400.000 ελαιόδεντρα. Οι ελαιώνες της Νάξου εκτείνονται στο λεκανοπέδιο της Τραγαίας, κοντά στο χωριά Δαμαριώνα, Δαμαλά, Τσικαλαριό και Φιλότι και είναι εγκατεστημένοι σε ημιορεινά και παραθαλάσσια σημεία.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στο νησί είναι κυρίως Λιανολιά, Χοντρολιά, Κορωνέικη και Μανάκι. Η φροντίδα των ελαιοδέντρων γίνεται με παραδοσιακούς τρόπους, ακολουθώντας παραδοσιακές και μοντέρνες καλλιεργητικές τεχνικές.

Κατά την ωρίμανση και τη συγκομιδή, η διαλογή και η επεξεργασία του ελαιοκάρπου γίνονται με αυστηρά κριτήρια ποιότητας.